herqquimeil
Hotelli-,ravintola-, ja catering perustutkinto
torstai 15. maaliskuuta 2012
Kalajuttuun jatkoa
http://uutiset.ruokatieto.fi/WebRoot/1043198/X_Uutistenhallinta-2-1-palsta_uusi.aspx?id=1227046
-t-
tiistai 13. maaliskuuta 2012
perjantai 9. maaliskuuta 2012
Turvallisuuspäivää perjantaina 2.3.12
keskiviikko 22. helmikuuta 2012
Hiihtolomaviikon keittiöstä :)
Titan verilättyihin |
Titan pisnekset |
Tita ja verilätyt edelleen |
Pookkana |
Taikinat kohoamassa |
perjantai 13. tammikuuta 2012
sunnuntai 8. tammikuuta 2012
lauantai 24. joulukuuta 2011
Joulua!
Tää on syöny ittensä siaksi! Ihanaa seuraa, paljon hyvää ruokaa, ja loputtomiin piirrettyjä :D.
Maistoinpa ekaa kertaa valkohomejuustoa, ja oli nam-nam, tosin ipanat-pipanat ei kyl lämmenny, maistoivat sentään. Kilon jauhelihasta pullia, syyään vielä uutena vuotenaki... Rauhallista joulunaikaa, ja Riemukasta Uutta Vuotta!
Sanna
keskiviikko 14. joulukuuta 2011
Juustoiii
Juustoja! ü
Juustot
Kevyt ruohosipulituorejuusto 1,5 kg Salaattijuustoviipale 1,71/1,0 kg
Herkuttelujuustot
Parmesanlastu 1 kg, Parmigiano Reggiano Mezzano
Leivän päälle laitettavat kevyet juustot
Kevyt edamjuustoviipale 1 kg 16 %
Leivän päälle juustot
Cheddarsulatejuustoviipale 1,2 kg, 27 %
Emmentaljuustoviipale 800 g 29 %
Goudajuustoviipale 1 kg, 28 %
Kermajuustoviipale 1 kg, 27 %
Levitettävät juustot
Italian yrtit tuorejuusto 1,5 kg
Juustocreme, sulatejuusto ruoanlaittoo 2 kg
Kevyt ruohosipulituorejuusto 1,5 kg
Maustamaton tuorejuusto 1,5 kg
Pippurituorejuusto 1, 5 kg
Tomaatti-chili tuorejuusto 1, 5 kg
Valkosipulituorejuusto 1,5 kg
Ruuanlaittojuustot
Cheddarjuustokuutio 1 kg 31 %
Kevyt salaattijuusto kuutioina suolavedessä 2,3 kg/1,0 kg
Leipäjuusto 8 x (6 x n. 65 g=3,12 kg, pakaste. I-luokkainen, pehmeä, täysrasvainen tuorejuusto
Mozzarella Di Bufala Campana 1700 g josta juustoa 1000 g, 2 x 500 g (8 x à 125 g)
Mozzarella juustomuru 1 kg 21 %
Mozzarella juustoraaste 1 kg 21 %
Mozzarella-edamjuustoraaste 1 kg. I-luokkaisen mozzarella (70 %) ja edamjuuston (30 %) sekoitus. Rasvapitoisuus 22 %
Salaattijuusto kuutioina yrttiöljyssä 3 kg/1,75 kg
Salaattijuusto kuutiona suolavedessä 1,9 kg/1,0 kg
Salaattijuustokuutio suolavedessä 5,9 kg/3,0 kg
Salaattijuustoviipale 1,71/1,0 kg